MALZEMELER

• 250 GR DANA ANTRİKOT
• 1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞI
• 200 GR ÇERİ DOMATES

TERBİYESİ İÇİN

• ½ ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
• 1/2 YEMEK KAŞIĞI KEKİK
• 1/2 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI BİBER
• 1/2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
• 1 YEMEK KAŞIĞI SOYA SOSU
• İRİ KAYA TUZU

HAZIRLANIŞI

Derin bir kaba zeytinyağı ve soya sosu konulur. İçine terbiye için kullanılan diğer malzemeler ilave edilir. Et, bu kabın içine yatırılıp her tarafı iyice sos ile bulanır. Yaklaşık 2 saat buzdolabında  bekletilerek terbiyesinin ete işlemesi sağlanır.  Ocağın üzerine döküm tava konulup orta ateşte ısıtılır. Yaklaşık 5 dakika boyunca ısıtılan tavada etin her bir yüzeyi 3 dakika pişirilerek  mühürlenir.    Küçük bir fırın tepsisine yerleştirilir, yanına ikiye bölünmüş çeri domates konularak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına konulur. 15 dakika pişirilen et ve domatesler servis tabağına alınarak üzerlerine tereyağı sürülüp sıcak olarak servis yapılır.