MALZEMELER

• 500 GR KUZU ETİ
• 300 GR ARPACIK SOĞAN
• 3 DİŞ SARIMSAK
• 2 SU BARDAĞI ET SUYU (YA DA SICAK SU)
• 3 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
• 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
• TUZ
• KARABİBER
• YENİBAHAR
• TARÇIN
• KİMYON

HAZIRLANIŞI

Bir tencerede tereyağı eritilir. Kuşbaşı kuzu eti tencereye konur ve yağ ile iyice karıştırılır. Tencere kapağı kapatılmadan etler ara ara karıştırılarak suyunu çekinceye kadar pişirilir. Arpacık soğan ve sarımsaklar bütün olarak ilave edilip  5 dakika daha pişirilir.  Üzerine sirke, tuz ve baharatlar ilave edilir, karıştırıldıktan sonra 2 dakika daha pişirilir. Tencereye 2 su bardağı et suyu ya da sıcak su dökülür  ve kapağı kapatılarak kısık ateşte 25 dakika pişirilir. Ocak kapatılıp 5 dakika dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.